MALZEMELER: Yarım kilo ince bulgur(koyu renk köftelik bulgur) , 1 baş orta boy soğan, biber salçası, domates salçası, kimyon, kekik, nane, çiğ köfte bahatarı, isot veya pul biber, bolca maydonoz, yeşil soğan. Ilık su.
YAPILIŞI: Bulguru metal bir kase içine koyun bir çay bardağı kadar ılık su ekleyip kısa bir süre yogurun. bulgurlar suyunu iyice çekip bir birine yapışmaya başladığı zaman rendelenmiş soğanı ekleyin arada ılık su ekleyerek iyice yoğurun. biraz su serpip, bir müddet dinlenmeye bırakın. Salçasını sulandırarak ekleyip yoğurun, ıslak kıvamda bulgurlar iyice yumuşayıncaya kadar yoğrun. Baharatlarını ekleyin, ince kıyılmış maydonoz ve yeşil soğanları da ekleyip köfte formuna sokarak lavaş veya marulla birlikte servis yapın.
