Malzemeler:
1 su bardağı Pirinç
200 gr küp küp doğranmış Kuzu eti
1 adet Soğan
1 adet Havuç (rendelenmiş)
3 su bardağı Su
4 adet Mantar
4 yemek kaşığı Sıvıyağı
1 yemek kaşığı Tereyağı
1 çay kaşığı Kimyon, Tuz, Karabiber
Hazırlanışı:
2 yemek kaşığı sıvıyağı ile eti kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine 3 su bardağı suyu ilave ederek, ağzını kapatın. Etler piştikten sonra başka bir tencerede, kalan 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve tereyağında; ince kıyılmış soğanla yıkadığımız pirinci kavurun. Daha sonra içine rendelenmiş havucu ve doğradığınız mantarı katarak, kavurmaya devam edin. Etleri pişirdiğiniz sudan 2 bardak alarak pirincin içine dökün. Ardından etleri de pirincin içine ilave ederek, suyunu çekene kadar, kısık ateşte pişirin. Baharatlarını attıktan sonra ağzı kapalı olarak 20 dakika dinlendirip, servis edebilirsiniz.
