Malzemeler:
1 kg kuşbaşı et
1 kg pirinç
1 kg arpacık soğan
1 adet havuç
2 tatlı kaşığı salça
100 gr margarin
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanış:
Margarinin yarısı ile etleri kavurun. Kavrulan etlerin içine havuçları ve arpacık soğanları ekleyin. Salçayı, biberi ve tuzunu da ekleyip yaklaşık 150-15 dk pişirin. Pişen karışımı metal bir kaba alın. Büyük bir tepsiye etlerin bulunduğu kabı ters çevirin, havaya kalkmaması için üzerine ağır bir şey koyun. Tepsiye 7-8 su bardağı su koyun ve kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra suyunu süzün. Yemeğin suyunu bir tencereye koyun 2 litreye tamamlancak şekilde üzerine su ilave edin ve içine pirinçleri atın. Piştikten sonra kalan yağı eritip pilavın üzerine dökün. Ve son olarak etli karışımıda pilavın üzerine dökerek servi edin.
