2 torba kurutulmuş mantaryarım kilo soğan
1 kırmızı, 1 sarı ve 1 yeşil dolmalık biber
2 diş sarmısak
6 yemek kaşığı soya yağı
yarım lt hazır sebze suyu
4 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber
100 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri
Biraz maydanoz
Bir çorba kaşığı Ameriksn soya unu
Yapılışı;
Mantarları yıkayıp. 1/4 lt. su ile haşlayın. Soğanı, biberleri ayıklayıp yıkayın. Soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler şekilinde doğrayın. Sarmısağı ince ince doğrayın veya havanda dövün. 3 yemek kaşığı soya yağını bir tencerede ısıtın. Sebze ve saımısağın yarısını içinde çevirin. Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pişirin. Ekmeği küp şeklinde doğrayın. Soya yağını tavada ısıtın. Ekmekleri ve arta kalan sarmısağı içinde pembeleştirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın üzerine maydanoz serpip ekmek ve peyniri çorbanın yanında servis yapın.
