1 kg kemikli koyun eti veya pirzola
2 adet soğan
2 adet domates
4 adet patlıcan
4-5 adet sivri biber
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
Yapılışı
Patlıcanları soyun uzunlamasına 4e bölüp enlemesine ikiye kesierek bolca tuzlayıp süzgece bırakın. Etleri çelik ya da kalın dipli bir tencerede bir kaşık margarinle çevirerek kızartın. Çentilmiş soğanları ve karabiberi ekleyerek, bir bardak sıcak su ilavesiyle pişirin. Suyu azaldıkça sıcak su ekleyin. Diğer tarafta siyah suyu çıkan patlıcanları iyice yıkayıp kurulayın, ve ayçiçek yağında çevirerek kızartın. İyice yumuşayan etleri bir tencereye suyu ile yerleştirin, patlıcanları da üste dizin, domates ve biber dilimleri ile süsleyip, kendi suyu ile 10 dk kısık ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.Afiyet olsun
